又是一年黄桃挂枝头,液氮速冻机助力延长黄桃季节

2018-05-23 17:46:02      点击:

黄桃又称黄肉桃,因肉为黄色而得名。为什么我们在市面上常见的都是黄桃的罐头而很少见到新鲜的黄桃?

那是因为新鲜的黄桃口感稍微有点酸,外表毛毛比较多,运输存储很不方便。做成罐头能长久保存,颜色又好看,色泽金黄,关键是在糖水的浸泡下,黄桃果肉的酸味和糖水充分接触,味道别有风味。

黄桃含有丰富的维生素和矿物质,其中尤其含铁量很高,是苹果和梨含量的4—6倍。所以,黄桃是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。黄桃有补益气血、养阴生津的作用。黄桃含钾多,含钠少,适合水肿病人食用

黄桃的营养十分丰富,它的主要营养成份有:丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素等。黄桃中的硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃黄桃不仅能提供维持大脑功能的热量,还可以调节身体中的脂肪代谢,每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,所以黄桃被称为保健水果、养生之桃。

每年七月都是黄桃上市的季节,由于黄桃上市时间短,不容易保存,速冻黄桃就成为人们一种新的选择,新鲜黄桃从树上摘下后一天的时间就要完成去皮、劈半去壳、清洗、速冻等各类加工。在经过各种运输到各大超市,我们买回家稍作加工就成为美味新鲜的罐头了,方便安全又卫生。

速冻黄桃是利用先进的设备采取液氮速冻机速冻的方式进行速冻,液氮的温度达到-196,当它也食品接触后能更快的带走热量。这种超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这快速冷冻产生的冰晶最小,也避免在细胞之间生成大的冰晶体。 防止了水分的丢失,达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。减少细胞内水份外析,解冻时汁液流就会失少 。放进低温库中保存即可,一年四季都可以尝鲜,自己买回家解冻后,做成罐头口感没有任何差别。


黄桃很难保存,因为黄桃本身皮太薄,其次,黄桃果肉汁丰富。我们爱吃,细菌也爱“吃”。那我们到底应该怎么保存?

黄桃果肉熬煮与装瓶:

锅内放入适量的凉白开。放入黄桃果肉,使水面与果肉基本持平或高于黄桃果肉。根据个人喜好的甜度,加入适量的冰糖或白糖。

大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右。煮到果肉软中带硬的口感,关火用筷子夹取果肉。一片片果肉装在控干水分的玻璃瓶中,果肉距瓶口8成满。熬好的汤汁用勺子舀入瓶中,没过果肉表面。一定要趁热用盖子把瓶口拧紧,放在一边冷却后,放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。

关闭
18660681503 工作日:8:00-22:00
周六日:8:00-22:00