速冻水饺新潮流——液氮速冻机

2018-04-07 17:19:54      点击:

速冻饺子在市集中备受消耗者喜好,由于它口胃多,方便快捷,老幼咸宜,是速冻食品中最受人们欢送的产物。我国现在有好多小型速冻食品厂都是接纳的简单的小型低温冷库,如许的浅易的冷库冻结水饺的时候不只发生的冰晶大,并且冻结时间太长,速冻出来的水饺、汤圆等面食产物都市有严峻的破皮,浑汤等质量题目,并且也不能够保持原有的质量。假如用这种设备冻结水产物,那么就会有严峻的干耗景象。那么什么样的速冻处理方案既能保持水饺的质量,又不会出现破皮的景象呢?

冷冻食品最大的特点便是新颖、卫生、方面、多样化,因而越来越得到人们的喜欢,尤其是在如今,人们生存节拍越来越快,但是也要求冷冻食品的质量以及养分代价不断进步。任何生物都有肯定的正常生长和繁衍的温度范畴,超低温速冻食品,这些微生物就失去了运动的温度范畴,当温度低落到它们最低生长点的时候,它们就会停止生长并出现殒命,因而超低温处置食品是十分安全的。

宏科机械作为多年研发,生产及销售液氮速冻机的公司,对速冻食品机械有着较高的液氮速冻技术,生产的液氮速冻机适合任何的食品速冻企业,公司生产的系列产品从隧道式到柜式有着不用规格和型号,所有产品都采用最新技术,无论企业规模大小,还是正在规划建设中的企业,公司都会满足企业的生产需求,不仅如此公司还会根据企业的需求量身定做设备,而且每台设备企业都可以根据速冻食品的不同要求任意调节速冻设备的冻结温度、时间以及传送速度。

与普通的速冻设备相比,宏科生产的液氮速冻设备拥有着诸多优势。

1.液氮无毒,且对食品成分呈惰性,是现在为止天下上最环保最经济的冷冻和冷却前言。

2.冻结食品的质量高。由于液氮速冻的时间短,最低温度-196, 经液氮速冻的食品能够最大限制地保持加工前的色、香、味及养分代价。减少水分丧失,无损耗,不减少分量,,保持原有新颖度,进步产物质量,以及进步产出率(更多的产物可同时操纵)。

3.冻结速率快。5分钟疾速冷冻,大大缩短产物上市时间,无需贮存大量产物。透彻处理产量过剩,过时,变质等题目。保质时间更长,是传统速冻保质期的13倍。

4.物料干耗小:普通冻结的干耗丧失率为36%,而液氮速冻可减少到0.250.5%

5.操纵简单,可进行无人化操纵,更容易被接入到现有的生产线中。

6. 实现单体速冻,冻结的食品不会粘连,易于包装,也易于消耗者食用。

宏科液氮速冻机采用的是—196液氮为制冷剂,蟹肉在速冻过程中可以极速冻结,这种极速冻结形成的冰晶颗粒非常小,而且分布均匀,对细胞的压力较小,这样可以避免破坏组织细胞,维持其原有的风味和品质,较好地保持食品的水分,延长保鲜时间。
   
液氮速冻机可以实现单体快速冻结,食品冻结后不会粘连在一起,实现了IQF冻结,不仅质量好,而且便于包装和消费者食用。液氮速度工艺处理过每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜,既有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明,液氮冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。

液氮速冻设备对于企业来讲易于实现机械化和自动化连续生产,生产效率高,工人不仅可以在常温下操作,而且不需要机械冻结那样需要专业技能。众所周知,液氮无毒,且对食品成分呈惰性,再者,由于替代了从食品中出来的空气,所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到最小限度。

 

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