液氮速冻为什么被称为速冻食品的战斗机

2018-04-03 17:06:52      点击:

随着速冻食品的市场不断扩张,紧跟着的还有速冻设备的与日俱进,随着各种品牌各种样式的速冻设备相继出现在市场上,传统的机械速冻设备已经被逐渐置换,在这多元化的速冻设备的发展背后折射着我国经济的提升以及人们日益加快的生活节奏,有数据表明我国的速冻食品行业还将有巨大的发展潜力,但是人们已经不在满足普通的速冻产品,而是在追求高质量,高品质,原汁原味的速冻食品。


1.       食品品质高,冻结时间快。液氮的温度达到-196,当它也食品接触后能更快的带走热量,快速冷冻产生的冰晶最小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。5分钟极速冷冻(以分钟计,不是小时)意味着企业无需存储大量的产品。

2.       液氮速冻设备操作简单,占用厂房空间少,可进行无人化操作,更容易接入到现有的生产线中。
 3.
最小的安装成本,低廉的维护成本,故障率极低。
 4.
耗电能少,卫生,容易清洁,无污染,绿色环保。
 5.
每台速冻机都可以任意调节冻结的时间、温度和传送速度来实现所需温度要求。
 6.
智能化,设备设置了急停按钮和氧气浓度报警仪,一旦有问题只需按下按钮,设备就会自动停止运行。
7.
所有设备均采用最新的加热技术、控温技术和液氮分散技术,使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。

液氮速冻机是以-196的液氮为制冷剂,因为液氮极其低温的特性,当它与食品接触时就能使食品迅速度过冰晶生成带(-10C~50C),防止了大冰晶的生成而破坏食品细胞内的细胞壁,这样就可以完美地保持食品本身原有的风味和质量。这种液氮速冻技术的优势也是其他氨机制冷无法比拟的,不仅如此,液氮速冻机还可以大大降低因为机械冷冻所需要的强风而使食品损失的水分,从而提高产品的成品率与自成率,延长速冻食品的保质期。

随着液氮速冻技术的进一步完善和发展,它被迅速、广泛应用于鱼、虾、螃蟹、鸡、鸭、肉(牛、羊等)、水果(杨梅、荔枝等)、蔬菜、及各种预制食品(牛排、生鱼片、肉丸子、炸虾、肉饼、汉堡包、比萨饼、蛋制品、汤料等)的冷冻中。

宏科机械作为多年研发,生产及销售液氮速冻机的公司,对速冻食品机械有着较高的液氮速冻技术,生产的液氮速冻机适合任何的食品速冻企业,公司生产的系列产品从隧道式到柜式有着不用规格和型号,所有产品都采用最新技术,无论企业规模大小,还是正在规划建设中的企业,公司都会满足企业的生产需求,不仅如此公司还会根据企业的需求量身定做设备,而且每台设备企业都可以根据速冻食品的不同要求任意调节速冻设备的冻结温度、时间以及传送速度。


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