惊险!液氨事故常发生,为何不尝试一下液氮速冻?

2018-05-20 17:57:41      点击:

随着社会发展,食品加工业的科技创新也在不断发展。传统的液氨速冻机已经无法跟上食品加工业的脚步,这是因为传统氨机的调节和适应温度变化能力差,温度经常处于波动场合,其传热温差在变温情况下会很大,这就意味着效率会下滑。另外传热温差的加大也就意味着干耗的增加,这就会直接导致食品的品质下降以及货品的质量损失。除此之外,选择氨机还需要大量现场安装工作,而且氨机占用厂房面积也更大。 

液氨还有一定的危险性,具有强烈的刺激性气味,液氨吸入人体危害 氨有毒,易挥发,人体吸入后,会造成呼吸道刺激并严重的会腐蚀呼吸道。轻度患者有咽喉灼痛、咳嗽、咳痰或咯血、胸闷和胸骨后疼痛等。严重患者可出现喉头水肿、声门狭窄及呼吸道粘膜脱落,导致气管阻塞,引起窒息死亡。

近年液氮速冻的方式已经取代了液氨制冷,液氮速冻是食品的最佳冷冻方法之一, 液氮消耗量和冷冻能力是影响液氮冻结装置应用的两大主要特性。

液氮速冻就比拟重视食物的鲜美性而且液氮解冻速度快。5分钟快速冷冻,大大延伸产品上市时间,无需储存大量产品。彻底解决产量过剩,过期,演变等问题。

以分秒计的冷冻速度——液氮是地球上超低温制冷剂中的一种。快速的制冷办法产生较小的冰晶,可以或许减少对产品细胞结构的损伤,从而提高产品品质。

液氮速冻机利用在海鲜上,海鲜放入液氮解冻机后,因为温度的较大差异液氮温度为-196℃海鲜可每分钟均匀降温大约5-15度,以至于内外温差在短时间内就达到平衡。不仅如此,液氮速冻机在3分钟内就能够让海鲜由内而外锁水保湿、保持肉质紧实而富有弹性。对于水产商来说,这简直是天降保鲜绝招,而对于我们吃货来说食物的原有厚味才是最值得咀嚼的,颠末液氮冷冻机包装的海鲜,那绝对是海鲜中的极品鲜!能大口吃肉大口喝酒也是极好的。

关于液氮速冻机
(1)冻结速度快。液氮的温度达到-196℃,以分秒计的冷冻速度——液氮是地球上超低温制冷剂中的一种。

(2)当它与食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。

(3)快速的制冷方式产生的冰晶小且分布均匀,并帮助保持食品的质地。可以减少对产品细胞结构的损伤,从而提高产品质量。

(4)速冻速度快,瞬间封存食物的现状,防止了水分的丢失,达到了无损失;保持了食品的原色、原味和原质。广州极速液氮速冻设备5分钟极速冻结,其实也意味着产品从生产到投放市场是被缩短了很长的时间,而且企业也无需储存大量产品。

(5)实现单体快速冻结,不仅质量好,而且便于包装和消费者食用,提高产品的出成率--降低食品的脱水及干耗损失,改进冷冻食品的质地,色泽及风味。

(6)食品干耗少。每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜,既有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明,流态化冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对价格较高的食品显得尤为重要。

(7)易于实现机械化和自动化连续生产,生产效率高,工人在常温条件下进行操作,改善了劳动条件。而且设备很容易就可以接入到现有的生产线中。可以节省厂房空间,维护成本低廉,清洗时间也很少。

(8)维护成本低,几乎没有任何维护费用,设备一次性投资少于传统速冻设备30%左右,设备占地面积小,极大地节省您的宝贵厂房资本,设备操作简单,一键式操作。

 

 

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