为什么说最理想的速冻设备是液氮速冻机?

2018-04-01 17:20:53      点击:

冻品水产正逐渐成为水产品市场的主流方向,而液氮速冻这种速冻方式让水产冻品在证安全卫生的同时,最大限度的保留了产品的口感和营养,正在慢慢的引领冻品水产加工方向。

现在我们常见的水产品,通常以三种形式保存:鲜活、冰鲜和冷冻,而水产冻品正在逐渐开始被市场主流所接受。冻品正在有效的构建原产地水产品与全球消费者之间的桥梁。

水产品不易保存不易运输,冷冻成为解决这一问题的关键。水产冻品在欧美发达的市场有成熟的消费经验。在中国,冻品对大众消费者来说还是一个新面孔,传统的鲜活水产占据了人们的思维高地。

现在这种现象却在快速的发生改变,消费者想要品尝来自千里之外的水产品就必须要接受冻品的形式,冻品拥有便于运输和卫生安全的属性,迅速的扩大了其在中国市场的占有率。

海鲜现在已经是普通家庭餐桌上非常受大家喜欢的一道菜,随着生活水平的不断提高,大家对海鲜的品质也提出了更高的要求,怎样才能吃到新鲜的海鲜,海鲜如何才能保持较长的时间而且品质不变,也就是现在的速冻海鲜,市场上流行一个词叫生鲜,人们喜欢它的方便、快捷但是也追求真材实料,原汁原味。要想保证海鲜速冻品的品质,那么速冻环节就显得非常重要。

什么是液氮速冻机设备?

液氮速冻机设备是用液氮做为制冷剂,安全环保的一种理想速冻设备;液氮速冻机设备效果好,速度快,无污染,安全,常用于速冻海鲜,河鲜,生鲜,肉制品,珍稀野味,药材,高档水果,包点等。

什么是液氮?

液氮是一种无色,无味,无毒的惰性液体,液氮化学性能稳定,在大气压下的沸点是-196.5,与冻品不发生化学反应,且对食品成分呈惰性,液氮符合食品卫生要求,是一种理想的食品保鲜剂。

随着液氮速冻技术的进一步完善和发展,它被迅速、广泛应用于鱼、虾、螃蟹、鸡、鸭、肉(牛、羊等)、水果(杨梅、荔枝等)、蔬菜、及各种预制食品(牛排、生鱼片、肉丸子、炸虾、肉饼、汉堡包、比萨饼、蛋制品、汤料等)的冷冻中。

尽管机械式食品冷冻设备对于任何特定的产品都有一个确定不变的大产能,但典型的超低温液氮速冻设备却都能通过增加隧道长度等方式迅速调节适应产能变化的要求。机械冲击式食品冷冻工艺因为仅仅适用于厚度不超过20mm的扁平类食品,所以相比传统机械式的产能柔性更低。超低温液氮速冻设备对于较厚或不规则的产品适应性更强。

液氮速冻机在国外的应用已经非常广泛,而且有很长时间的历史,只是近几年才进入国内市场推广。目前,液氮式速冻设备在国内水产品、面食、蔬菜、肉类等的食品加工领域都有应用,用户使用过程中所需的液氮很容易购买,成本也不高。最关键的是这种速冻技术可以的保持食品的品质,而这也必将会提升人们生活的品质。随着发展的需要,国外气体公司纷纷进入中国市场,想必现在液氮的价格也更便宜,相对也更方便,食品品质得到保证。

随着速冻食品行业的发展以及消费者对食品质量要求的不断提高,未来速冻设备行业同速冻美食一样有着非常好的发展前景。

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